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    西餐1号订单。头盘也被称为开胃菜。一般有冷板和热板。常见品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾酒杯。奶油鸡脆盒、本地蜗牛等2。汤可以大致分为四类:清汤、奶油汤、蔬菜汤和凉汤。品种包括牛尾清汤、各种黄油汤、海鲜汤、美国蛤蜊汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤。法式洋葱汤。三。菜肴通常被称为水产品、鸡蛋、面包和脆盒中的菜肴。西餐中的鱼类菜肴使用特殊的酱汁,如酒石汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和旗鱼汁。4。主菜是肉类和家禽。其中最具代表性的是牛肉或牛排,肉食调味料以西班牙汁为主,浓缩酱精、蘑菇汁、贝尼斯汁等。家禽菜肴是用鸡做的。鸭和鹅;鸡是最受欢迎的家禽菜肴,可以煮、炸、烤和烧焦。主要酱汁有咖喱汁、黄油汁等。5。蔬菜菜可以安排在肉菜之后,也可以与肉菜同时食用。蔬菜菜在西餐中被称为沙拉。主菜的色拉叫生菜色拉,通常由生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等做成,另一种是鱼、肉和鸡蛋,通常不加调味汁。6。西餐甜点在主菜之后吃,可以算作第六道。实际上,它包括主菜之后的所有食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。7。咖啡/餐后酒西餐强调餐后咖啡、茶等,其搭配的餐后酒可选择各种餐后酒、白兰地等。这里值得一提的是,香槟是西餐的一种愉快的伴奏,可以搭配任何菜肴。在不了解西方葡萄酒选择规则的情况下,选择香槟似乎不是一个安全的选择。西餐礼仪1.男人和女人一起在餐馆吃饭,通常男人负责点菜和付账。坐着的时候,身体要挺直,手肘不要放在桌子上,也不要站在脚上。离桌子越远越好,方便使用餐具。不要随意把餐具倒在桌上。把餐巾轻轻地叠在膝盖上。点菜后,在菜到之前打开餐巾,向内折叠三分之一。让三分之二的餐巾平放在腿上,遮住膝盖以上的腿。最好不要把餐巾塞进领口。2。不要每次都吃太多的食物。咀嚼时不要说话。吃饭的时候,你不应该虎视眈眈地狼吞虎咽。你应该从左到右吃,咀嚼食物,避免发出噪音。在盘子里放一点你不想吃的食物,以示礼貌。吃饭时不要站起来。坐着吃不到的食物应该传下去。三。打嗝是吃饭时最大的禁忌。遇到这种情况,立即向周围的人道歉。4。如果你想在咖啡中加入牛奶或糖,用勺子搅拌均匀,然后把勺子放在咖啡托盘上。喝酒的时候,你应该右手拿着杯子,左手垫着盘子,直接用嘴喝水。不要用汤匙舀水。5。用餐结束前不要吸烟。不要吸烟,直到咖啡显示餐末。如果周围有女性客人,你应该礼貌地问,“你不介意!”6。不要喝汤。吃饭时闭嘴咀嚼。不要用嘴唇或拍打嘴唇发出声音。如果汤过热,等凉了再吃。不要用嘴吹。喝汤时,用勺子从里面舀出来。当汤盘里的汤快喝完时,用左手轻轻倾斜汤盘的外侧,用勺子把它舀干净。喝完汤后,把汤匙放在汤碟(碗)里,把汤匙对准自己。7。女人不坐,男人不可以坐在第一位。男人和女人都应该养成坐在左边的习惯。在西式餐具中使用刀叉时,刀柄的尾端应放在手心,大拇指应靠在刀柄的一侧,食指应压在刀柄上,但应注意食指不应碰到刀背,其他三指应弯曲。抓住把手。如果叉子不与刀一起使用,叉子的齿应该向上。叉架应尽可能握住叉柄的末端。叉子

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